सफेद और लाल आलू तो आपने खाए ही होंगे। क्या आपने कभी काले आलू के बारे में सुना या खाया है। यह आलू कई तरह के औषधीय गुणों से भरा होता है। इसे काला आलू कहते हैं। इस आलू के पैदावार की उम्मीद जगी है झारखंड राजभवन के उद्यान से। दरअसल राजभवन में पहली बार अमेरिकी मूल के इस काले आलू की खेती प्रयोग के तौर पर की गई है।
यह प्रयोग सफल रहा। इसे झारखंड के राज्यपाल संतोष गंगवार ने खुद अपनी देखरेख में बीज देकर लगवाया। जल्द ही यह फसल पूरी तरह से तैयार हो जाएगी। काला आलू मुख्य रूप से अमेरिका के एंडीज पर्वत क्षेत्र में पैदा होता है, लेकिन अब इसे झारखंड में भी उगाया जा रहा है। राजभवन के किचन गार्डन में प्रयोग के तौर पर इसे लगाया था। अब फसल तैयार है। black potatoes
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राजभवन के सहायक उद्यान प्रभारी ने बताया कि काले आलू की बेहतरीन फसल हुई है। एक पखवाड़े में इसे उखाड़ा जाएगा। यह आलू बाहर से काला और अंदर से चमकीले बैंगनी रंग का होता है। इसमें एंथोसायनिन की मात्रा ज्यादा होती है, जो इसे गहरा बैंगनी रंग देता है। काले आलू में सामान्य आलू की तुलना में दो से तीन गुना ज्यादा एंटी ऑक्सीडेंट होते हैं। इसलिए ये खाने में भी स्वादिष्ट होता है। black potatoes
काला आलू स्वादिष्ट होने के साथ ही औषधीय गुणों से भरपूर है। इसे मधुमेह के मरीज भी खा सकते हैं। साथ ही इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं। हार्ट के लिए भी यह अच्छा माना जाता है। आम आलू की तुलना में इसकी पैदावार भी ज्यादा होती है।
source – ems
